海鲜煮粉皮－孕期食谱

主料： 干贝 100克  虾仁 100克  粉皮 150克  草鱼 100克   

    辅料： 鸡蛋清 50克  生菜 150克   

    调料： 姜 8克  大葱 6克  淀粉(玉米) 10克  五香粉 20克  生抽 15克  白砂糖 20克  料酒 10克  盐 10克  植物油 100克  香油 20克

    制作工艺

    1. 粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫，捞起切粗条；

    2. 生菜洗净择好；

    3. 姜、葱拍扁备用；

    4. 带子（干贝）冲洗干净，以毛巾吸干水分，滚上一层淀粉及五香粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

    5. 鲜鱿鱼洗净，以刀刻花纹，沾上少许淀粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

    6. 虾仁挑泥肠后，用淀粉及五香粉拌匀；

    7. 草鱼去骨留鱼肉洗净，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

    8. 炒锅再下植物油烧热，爆香姜、葱，投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀，下料酒、高汤（60克）；

    9. 煮30分钟后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、盐、五香粉调味，再煮10分钟，淋香油即成。

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