茄汁虾片－孕期食谱

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。茄汁虾片是孕期的一款好食谱。

主料：

虾仁 350克

辅料：

黄瓜 60克

调料：

番茄汁 75克味精 2克盐 3克香油 50克大葱 10克姜 10克白砂糖 5克

制作工艺

1. 将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、盐抓匀，腌制使其入味。

2. 锅内放上净油，至6成热油温，将虾片轻轻滑一下，捞出控油。

3. 葱姜切成末，锅内放香油为底油，油温后将葱姜末下锅，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里，颠翻几下，打入明油即可。

4. 装盘时，把黄瓜洗净消毒，斜刀切成片，围边装入盘里，中间放入番茄虾片。

相关人群：适于4～6个月的孕妇食用。